Cách làm vỏ sủi cảo tại nhà Đơn Giản

Sủi cảo là món ăn truyền thống của Trung Quốc. Với cách làm vỏ sủi cảo đơn giản, nhanh chóng mà Mì Tươi Tâm Ký chia sẻ dưới đây, bạn có thể tự làm món bánh siêu ngon này chiêu đãi cả gia đình.

Nguồn gốc sủi cảo

Sủi cảo hay còn có tên gọi khác là bánh chẻo, một món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột năng, qua quá trình nhồi dẻo mịn rồi cán mỏng thành từng hình tròn. Nhân bánh là sự kết hợp của tôm, thịt, cải thảo cùng các gia vị khác. Có nhiều cách chế biến sủi cảo khác nhau như sủi cảo hấp hay sủi cảo chiên, chúng đều rất ngon.

Sủi cảo là món ăn không thể thiếu vào ngày Tết hay ngày lễ của người Trung. Hình dáng bên ngoài giống như những đồng xu nên nó tượng trưng cho sự no đủ, giàu có, sung túc. Ngày nay, sủi cảo xuất hiện thường xuyên hơn trong những bữa ăn, lan rộng khắp nơi trên thế giới và được bạn bè quốc tế đón nhận.

Cách làm sủi cảo truyền thống của người Hoa cũng tỉ mỉ, cầu kì lắm. Khi làm nhân, tiếng băm thịt và rau phải vang dài, vang vọng tiếng dao thớt chạm vào nhau. Người ta quan niệm, băm nhân càng lâu, tiếng băm càng to thì gia đình đó có cuộc sống càng sung túc. Khi ăn sủi cảo cũng phải theo quy luật. Bát thứ nhất dùng để dâng lên cúng tổ tiên, tỏ lòng thành kính với ông bà. Bát thứ hai để cúng thần thánh. Và bát thứ ba mới dùng để mọi người trong gia đình ăn. Khi ăn, cũng phải ăn số bánh chẳn, không ăn số lẻ.

Cách làm vỏ sủi cảo

Món sủi cảo được su nhập vào Việt Nam và được mọi người vô cùng yêu thích. Khi đi những nhà hàng Trung Quốc, nhất định ai cũng sẽ gọi vài đĩa bánh ra thưởng thức. Bạn hoàn toàn tự làm được bánh sủi cảo tại nhà đơn giản mà hương vị chẳng thua kém gì ở tiệm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 250g
• Muối tinh: 1 nhúm nhỏ
• Bột bắp: 80g
• Nước lọc ấm: 150g
• Dụng cụ: âu trộn, phới trộn, cây cán bột, khuôn cắt tròn,…

Tiến hành làm vỏ sủi cảo

Bước 1: Nhào bột

– Trong một cái bát, trộn đều bột mì và muối tinh với nhau.

– Tạo một khoảng trống ở giữa, cho nước ấm vào từ từ. Dùng phới trộn để hòa quyện sao cho hết phần bột khô bám bên ngoài

– Lấy bột ra mặt phẳng có phủ ít bột áo. Dùng tay nhào nhẹ nhàng khoảng 10 phút ta được khối bột mịn và không dính tay. Không nhồi bột quá lâu sẽ làm bột bị chai.

Lưu ý rằng độ ẩm trong không khí có thể ảnh hưởng đến lượng nước bạn cần. Nếu thấy bột quá khô, bạn cho thêm một thìa nước và nhào bột. Nếu thấy ướt quá thì cho thêm một thìa bột nữa.

Cho khối bột vào bát, đậy kín để bột nghỉ 30 phút giúp bột dẻo và dai hơn.

Bước 2: Cán vỏ bánh sủi cảo

– Với sự ra đời của máy cán bột thì việc tạo hình vỏ sủi cảo không hề khó. Máy cán cho những chiếc vỏ rất mỏng, đều nhau và mịn. Nhưng đừng quá lo lắng vì bạn hoàn toàn có thể tạo hình vỏ sủi cảo bằng tay với một cây cán bột.

– Sau khi bột nghỉ xong, lấy chúng ra mặt phẳng và nhào lại nhẹ nhàng. Nhớ cho ít bột áo để không bị dính nhé. Chia bột thành 2 phần.
– Lấy từng phần bột cán mỏng khoảng 3mm. Dùng khuôn cookie tròn, đường kính khoảng 8cm tạo các mặt cắt đều nhau. Phần bột thừa có thể nhào lại với chút nước ấm và cán mỏng ra dùng tiếp.

– Nếu không có có khuôn bánh cookie. Hãy cắt bột thành từng phần nhỏ 2cm. Vo tròn khối bột rồi ấn dẹt. Dùng cán gỗ, một tay giữ bột, một tay cán cho dẹt ta.

– Vỏ bánh sủi cảo cán xong thì dùng bột bắp phủ lên trên để chống dính, vỏ cũng dẻo dai hơn. Sau khi làm xong thì bọc kín vào túi nilong hoặc hộp. Nếu không dùng ngay hãy cho vào ngăn đá bảo quản nhé. Vỏ bánh có thể dùng trong 1 tuần.

TẠI SAO LẠI CHỌN MÌ TƯƠI TÂM KÝ 

– Với kinh nghiệm 40 năm trong nghề sản xuất và cung cấp phân phối lá sủi cảo ( vỏ sủi cảo):

– Tiêu chuẩn nghiêm nghẹt trong sản xuất lá sủi cảo an toàn vệ sinh thực phẩm

– Cung cấp số lượng lớn và uy tín

– Lựa chọn nguyên liệu chặt chẽ

– Nói không với hàng the va chất bảo quản

Bạn đang tìm nhà phân phối và cung cấp Lá ( vỏ) sủi cảo uy tín chất lượng tại Hồ Chí Minh thì hãy liên hệ ngày chúng tôi MÌ TƯƠI TÂM KÝ :

Địa chỉ : 242/39 Bà Hom Phường 13 Quận 6, Ho Chi Minh City, Vietnam

Hotline/ Zalo 077 778 9879

Mail : tanghuekinh.thk@gmail.com

Website đặt hàng : mitrungtuoi.vn