Cách nấu mì hoành thánh xá xíu ngon như nhà hàng người Hoa

• 1kg xương ống
• 300 gram thịt nạc xay
• 200 gram tôm tươi
• 400 gram thịt nạc dăm
• 65 gram xốt ướp thịt xá xíu
• 500 gram củ cải trắng
• 90 gram củ hành tím
• 10 gram tỏi
• 1 củ gừng
• 500 gram mì trứng khô
• 40 – 50 lá hoành thánh
• 2 tờ khăn giấy
• 3 lít nước sôi
• Giá đỗ, hẹ, hành lá, rau
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè, hạt nêm, đường, bột ngọt

Nguyên liệu nấu mì hoành thánh xá xíu

2 . Cách làm mì hoành thánh xá xíu

Bước 1 Làm thịt xá xíu

Rửa 400 gram thịt nạc dăm cùng với nước gừng. Vớt thịt ra để ráo, dùng khăn giấy lau khô thịt. Ướp thịt cùng với 65 gram xốt ướp thịt xá xíu, 10 gram tỏi băm và 10 gram hành băm trong 30 phút.

Làm thịt xá xíu

Bắc chảo nóng, cho thịt vào nấu cho đến khi thịt chín, săn lại, chuyển màu nâu mật ong như trong hình. Cho thịt ra dĩa, để nguội.

Bước 2 Làm nhân hoành thánh

Bóc vỏ và rửa sạch 200 gram tôm tươi. Cắt nhỏ tôm thành từng miếng nhỏ, cho vào trong tô. Trộn 300 gram thịt nạc xay cùng với tôm.

Làm nhân hoành thánh

Nêm nếm gia vị cho hỗn hợp: 30 gram hành tím bằm nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu, ướp hỗn hợp trong 30 phút.

Bước 3 Nấu nước dùng

Cho 1 kg xương ống và 500 gram củ cải đã cắt khoanh vào nồi. Đổ 3 lít nước sôi vào nồi. Nấu nước dùng cho đến khi sôi, dùng muỗng hớt bọt trong quá trình nấu.

Nấu nước dùng

Nêm nếm gia vị cho nước dùng: ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 8 gram bột ngọt. Nấu nồi nước dùng trong 40 phút.

Bước 4 Gói hoành thánh

Lấy lá hoành thánh, cho phần nhân vừa đủ ăn vào giữa lá hoành thánh. Gói phần nhân lại, túm lá hoành thánh lại cho phần nhân không bị lộ ra. Tiến hành gói cho đến hết nhân hoặc lá. Luộc chín phần hoành thánh gói. Vớt hoành thánh đã chín ra tô.

Gói hoành thánh

Bước 5 Thành phẩm

Trụng mì vắt tươi và để ra rổ cho ráo nước. Xếp mì, hoành thánh, rau, thịt xá xíu đã cắt thành miếng vào tô. Chan nước dùng lên, cho thêm chút hẹ, hành lá, giá đỗ, ớt, tiêu tùy khẩu vị.

Bạn có thể dùng kèm thêm nước tương, tương cà, tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

3 .Thưởng thức

Tô mì hoành thánh xá xíu đúng chuẩn nhà hàng người Hoa thơm ngon nức mũi. Vị ngọt của nước dùng, mặn mặn của thịt xá xíu, viên hoành thánh thơm ngon, thêm chút mì dai dai, tất cả tạo nên tô mì hoành thánh xá xíu ngon tuyệt vời.